تصفيه پساب كشتارگاه

در كشتارگاه هاي كوچك معمولا حيوانات را در اواخر غروب دريافت مي كنند و آن ها را صبح زود ذبح كرده و به بازار عرضه مي كنند. اين كشتارگاه ها حيوانات زنده را به صورت دريافت مي كنند، اين حيوانات براي مدت طولاني نگه داشته نمي شوند و بعيد بنظر مي رسد كه آغل هاي خيلي بزرگي داشته باشند.
اما كشتارگاه هاي بزرگ به طور مداوم در طول روز مشغول كار هستند و در نتيجه به امكانات قابل توجهي براي نگهداري دام نياز دارند. اين بدان معني است كه چنين كشتارگاه هايي نه تنها داراي جرياني از فاضلاب حاصل از كشتار بلكه داراي يك جريان فاضلابي است كه به فاضلاب دامپروري شباهت دارد.
كشتارگاه هاي طيور اغلب آغل نگهداري ندارند. مرغ و خروس، در قفس وارد كشتارگاه مي شوند و از آن جا كه فاصله ميان رسيدن و ورود به مسير فرآيند، معمولا نسبتا كوتاه است، پرندگان قبل از ذبح شدن در اين قفس ها باقي مي مانند.
فعاليت هايي كه در فرآيند كشتن يك دام انجام مي شود شامل مراحل زير است:
1. درآوردن دام ها از آغل هاي نگهداري
2. بريدن گلو و بيرون ريختن خون
3. ضدعفوني كردن آن با آب جوش
4. پوست كندن
5. خالي كردن شكم
6. شستشوي داخل لاشه
7. معاينه گوشت از نظر انگل
8. انتقال به بازار
اين مراحل پتانسيل بالا براي توليد پسماند و فاضلاب مي باشد. بريدن گلو و ريختن خون، در صورتي كه خون به طور مناسب جمع آوري نشود مي تواند به توليد فاضلاب بسيار غليظ منجر گردد و اين جريان د اراي مقدار زيادي نيتروژن و ماده آلي است.
خون ممكن است به عنوان ماده مورد نياز بعضي از كارخانه ها باشد و به همين دليل بازيافت مي شود.
شست وشوي روده غالبا به مقدار زيادي آب نياز دارد و به ايجاد فاضلابي با غلظت بالاي مواد آلي همراه با مقادير قابل توجهي ذرات بسيار ريز منجر مي گردد.
البته آب در فواصل منظمي براي شستشوي مسيرهاي فرآيند و كف محل كار براي حفظ بهداشت محيط كار كشتارگاه نيز مصرف مي شود. همه ي اين جريان ها باهم تركيب شده و فاضلاب كشتارگاه را تشكيل مي دهند.
مسير كشتن طيور همان مسير كشتن دام ها بوده با اين تفاوت كه مرحله ي پر كندن جايگزين مرحله ي پوست كندن مي شود.

مقدار و تركيب فاضلاب كشتارگاه ظاهرا به تعداد و نوع حيوانات بستگي دارد. تا آن جا ك ممكن است، بايد خون را با دقت جمع آوري كرده و جداي از فاضلاب دفع نمود. اين بدين دليل است كه خون مي تواند داراي مقادير BOD حدود 100000ميلي گرم در ليتر باشد. مقادير SS، به فعاليت هاي شستشوي روده در كشتارگاه بستگي دارد. براي كاهش دادن ميزان SS بايد قبل از وصل شدن به جريان فاضلاب اصلي كه به سمت تصفيه خانه ي فاضلاب جريان مي يابد، عمل پيش تصفيه انجام شود.

در ابتداي چرخه ي تصفيه لازم است كه آشغالگيرهاي درشت قرار داده شوند. اين كار براي اين است كه تضمين شود ذرات ناخالص مانند مو، پر و قسمت هاي دور ريخته شده حيوانات ذبح شده وارد سيستم تصفيه نمي شوند و به تجهيزات مكانيكي آسيبي نمي رسانند.
تصفيه فاضلاب در كشتارگاه شامل مراحل زير مي باشد:
1. آشغال گيري
2. چربي گيري
3. راكتور بي هوازي
4. راكتور هوازي
5. راكتور ته نشيني
6. گندزدايي
7. هاضم لجن
بسياري از امور ناموفق در تصفيه خانه ي فاضلاب كشتارگاه را مي توان در ناپايداري هاي فرآيند دنبال كرد كه ناشي از تغييرات موجود در جريان فاضلاب مي باشد